ما هي البفرة وفيما تستخدم، ويعد نبات البفرة أو ما يطلق عليه اسم الكسافا أحد أهم النباتات التي يطلق عليها اسم الخضروات الجذرية، ويتم تناولها على نطاق واسع في عدد من البلدان النامية، ويتوفر هذا النبات في عدد من العناصر الغذائية مثل النشا، وهناك عدد من الفوائد الصحية لاستعمالها، وكذلك سوء استخدامها يسبب عدد من المخاطر والتأثيرات خاصة في حالة تم أكله بشكل ني وبكميات كبيرة، فذلك يؤثر بشكل كبير على صحتها، ومن خلال موقع زاد نت كان علينا عرض ما هي البفرة وفيما تستخدم.
ما هي البفرة أو الكسافا
تعد الكسافا أو ما يطلق عليها اسم البفرة أحد النباتات التي تزرع في المناطق الاستوائية، فهو يتحمل الظروف القاسية والصعبة الخاصة بالنمو، إلى جانب أنه من أكثر المحاصيل المقاوم للجفاف، ويطلق عليها أكثر من اسم مثل اسم يوكا والجذر السهمي وغيرها، والجذر هو أكثر الأجزاء التي يتم استهلاكها، خاصة أن هذا النبات لها استعمالات متعددة، ويمكن أكله إما مبشور أو مطحون، ليشبه الدقيق ويتم صناعة الخبز والبسكويت منه.
فيما يتم استخدام البفرة
يعد نبات البفرة أو الكسافا هو أحد النباتات التي تصنف من ضمن الخضروات الجذرية والتي لها استعمالات متعددة، ولا بد أن يتم طهيه قبل أن يتم أكله لأنه قد يكون سام في حالة تم تناوله ني، والجدير بذكره أنها تحتوي على نسبة من العناصر الغذائية ولكنها قليلة، ومن أهم استعمالتها:
- لكل من يعاني من الحساسية الغذائية.
- يتم استخدام جذور الكسافا في الطهي والخبز فهو خالي من الجلوتين والمكسرات والحبوب.
- تحتوي على نسبة من الألياف الغذائية إضافة إلى قدر من الفيتامينات والمعادن.
- تحتوي جذور الكسافا المسلوقة من كميات صغيرة من الحديد.
- يعد الكسافا من أكثر الأغذية التي تتوفر بها الفيتامينات والمعادن بكميات قليلة.
- مصدر طبيعي للكربوهيدرات.
- تعزيز الأمعاء على أن يمتص السموم.
- فقدان الوزن وذلك بمنع الافراط في تناول الوزن.
- يعالج الإسهال.
- يحسن من صحة الجهاز الهضمي.
- يقي من العمى وضعف البصر.
- يفيد الحوامل كونه يحتوي على فيتامين C.
نبات الكسافا والمخاطر الصحية
هناك عدد من الأضرار التي تسببها البفرة أو الكسافا، فرغم الفوائد المتعددة الخاصة بها، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن تكون مصاحبة لنبات البفرة أو الكسافا، وخاصة عند تناوله ني بدون طهي، وهذا الامر لفت انتباه الأطباء وحذروا من استعماله بدون طهي، ومن الأضرار الخاصة بالبفرة أو ما يدعى نبات الكسافا ما يلي:
- يحتوي على مواد سامة تعمل على تحرر السيانيد في الجسم.
- تناول كميات كبيرة منه يسبب تأثير على الأعصاب وعلى وظيفة الغدة الدرقية.
- امتصاص المعادن الثقيلة من الجسم.
- تناول قشرته ني يسبب تسمم غذائي.
كيفية استعمال البفرة بشكل صحيح
لكي تستطيع الحصول على الفوائد الرائعة والمميزة الخاصة بالبفرة أو الكسافا، كل ما عليك هو أن تقوم باستعمالها بالطريقة الصحيحة التي تجعلك تستفيد من هذه النبة وأن تحصل على العناصر الغذائية الموجودة بها، وقد جاءت استخدامات البفرة بالطريقة الصحيحة على النحو التالي:
- غسل البفرة من الجذور والنبات بشكل جيد.
- عليك بتقشير النبات.
- نقع النبات لمدة يومين في الماء.
- طبخ البفرة لمدة ساعة في المياه المغلية.
- لا تزيد جرعة البفرة عن 100 جرام بشكل يومي.
أسئلة شائعة عن البفرة وفيما تستخدم
السؤال: ما هي حبوب كاسافا للحمل؟
- الحل: يتم استخلاصها من نبة البفرة، وتساهم في تحفيز المبيض وتحسين مستوى الخصوبة والتبويض لدى النساء.
السؤال: ما هي فوائد الكسافا؟
- الحل: تحتوي على كمية كبيرة من النشا غير قابل للهضم وهذا يعمل على أنه مصدر غذاء لبكتيريا القولون.
السؤال: هل الكسافا أو البفرة هي البطاطا؟
- الحل: هي تشبه البطاطا الحلوة في شكلها ولكنها ليست البطاطا.